Recepty
Dezerty
Dezerty
Vegánska mrkvová torta s kešu krémom
Suroviny
- 240 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 menšie mrkvy (160 g)
- 20 g chia semienok
- 50 ml vody
- 50 ml tekutého kokosového oleja
- 150 g jablkového pyré (jablková výživa bez cukru)
- 30 ml javorového sirupu
- 50 g kokosového/trstinového cukru
- 40 g hrozienok
- 40 g vlašských orechov
- 150 ml rastlinného mlieka
- Šťava z polovice citróna
- ½ ČL sušeného zázvoru
- 2 ČL škorice
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 180 g kešu orechov
- 140 ml kokosového mlieka (tuhá časť z konzervy)
- Štipka soli
Postup prípravy
Kešu orechy na krém zalejeme vodou a necháme ich zmäknúť cez noc.
Chia semienka zmiešane s vodou a necháme ich 5 minút postáť – zhustnú a plnia funkciu vajíčka. Múku zmiešame s cukrom, zázvorom, škoricou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Chia „vajíčko“ zmiešame v inej miske s olejom, javorovým sirupom, rastlinným mliekom, jablkovým pyré a citrónovou šťavou. Mokré suroviny vlejeme do suchých a zároveň pridáme aj najemno nastrúhanú mrkvu.
Cesto dôkladne premiešame a na záver vmiešame hrozienka a nasekané oriešky. Cesto rozdelíme na dve časti a upečieme si dva samostatné korpusy. Cesto vlejeme do formy s priemerom 2
cm a pečieme ho približne 25-30 minút pri tepote 180°C.
Medzitým si pripravíme kešu krém. Kešu orechy zmäknuté cez noc scedíme a spolu s tuhou časťou kokosového mlieka, citrónovou šťavou, javorovým sirupom a štipkou soli ich rozmixujeme v kuchynskom robote na čo najhladší krém. Krém dáme pred natretím ešte schladnúť do chladničky. Keď sú korpusy úplne vychladnuté, potrieme prvý korpus polovicou krému, zakryjeme druhým korpusom a natrieme naň zvyšný krém. Celú tortu dáme pred krájaním ešte vychladiť do chladničky aspoň na hodinu.
Nutričné informácie
Na 1 kúsok, celú tortu nakrájame na 10 častí
Kalórie: 357
Bielkoviny: 7 g
Sacharidy: 43 g (z toho vláknina 4 g)
Tuky: 19 g
