Recepty
Polievky
Polievky
Talianska zeleninová polievka Minestrone
Suroviny
- 3 stredné mrkvy
- 2 veľké cibule
- 4 paradajky
- 4 zemiaky
- 1 malá kapusta
- 1 stredná cuketa
- celý stopkový zeler
- 4 PL olivového oleja
- 3 PL Vínny ocot – cherry
- 200 gramov konzervovanej bielej fazule
- 300 g cestovinových kolienok
- mleté čierne korenie
- 2 ČL mleté oregano
- parmezán
- soľ
Postup prípravy
- Zeler očistíme, umyjeme, rozrežeme a nakrájame na menšie kúsky. Cuketu, mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Paradajky sparíme, olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno. Kapustu nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na tenké pásiky. Napokon ošúpeme cibuľu a nakrájame najemno.
- Vo veľkom hrnci na miernom ohni najskôr krátko osmažíme cibuľu, potom pridáme oregano, čierne korenie, nakrájaný zeler a mrkvu a za občasného miešania restujeme asi 5 min.
- Nakrájané zemiaky vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a dusíme 10 min. Potom pridáme nakrájané paradajky, cuketu, kapustu, podľa potreby dolejeme vodu a dusíme ďalších 8 – 10 min. Nakoniec pridáme bielu fazuľu a cestoviny, ktoré varíme „al dente“ asi 7 – 9 minút.
- Na záver dochutíme soľou a vínnym octom. Polievku podávame mierne horúcu s pár kvapkami olivového oleja a trochou strúhaného parmezánu.