Recepty
Dezerty
Dezerty
Úžasná čokoládová roláda
Suroviny
- 4 vajíčka
- 80 g trstinového cukru
- 15 g kakaa
- 10 g celozrnnej špaldovej múky + troška na pomúčenie
- Maslo na vymastenie
- Lyofilizované maliny na ozdobenie
- 500 g polotučného jemného tvarohu
- 100 g čokolády na varenie
- 30 g medu (alebo viac, podľa chuti)
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme cesto – žĺtky oddelíme od bielkov a vymixujeme ich s kakaom a cukrom na tuhšiu a hladkú hmotu. Ďalej k žĺtkovej zmesi pridáme múku, opäť premixujeme a na záver jemne vmiešame tuhý vyšľahaný sneh z bielkov. Následne si pripravíme papier na pečenie, na ktorom budeme roládu piecť. Celý papier vymastíme maslom a vysypeme múkou. Naozaj si treba dať záležať, aby bol celý papier vymastený – roláda sa neprilepí a bude sa jednoducho rolovať. Pripraveným papierom vyložíme klasický veľký plech na pečenie a prelejeme naň hladké cesto. Cesto rozotrieme do tvaru väčšieho obdĺžnika a pečieme ho pri teplote 18
°C približne 13 minút. Po upečení ho necháme úplne vychladnúť, nie je potrebné motať ho do utierky. Medzitým si pripravíme krém. Čokoládu rozpustíme, necháme ju pár minút vychladnúť a vmiešame do nej lyžicu tvarohu. Ďalej vmiešame ďalšie dve lyžice tvarohu a ak má čokoláda už približne izbovú teplotu, môžeme ju vmiešať do zvyšného tvarohu – inak by sa čokoláda zrazila. Krém ďalej dosladíme medom alebo iným tekutým sladidlom podľa chuti. Približne dve tretiny hladkého krému natrieme na cesto a roládu zavinieme. Roládu pri rolovaní pomaly odlepujeme od pečiaceho papiera. Zavinutú roládu zvrchu potrieme zvyšným krémom a odložíme ju stuhnúť aspoň do hodinu do chladničky. Pred podávaním môžeme roládu dozdobiť lyofilizovanými malinami.
NUTRIČNÉ HODNOTY
Na 1 kúsok, roládu rozkrájame na 15 častí
Kalórie: 119
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 13 g
Tuky: 5 g
