Recepty
Bezmäsité
Bezmäsité
Pečené batáty plnené tofu afazuľou
Suroviny
- 2 väčšie batáty
- 160 g bieleho tofu
- ½ konzervy fazule (120 g)
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 120 g rajčinovej omáčky
- ½ PL olivového oleja
- 20 g orechového masla (kešu, mandľové, arašidové..)
- 5 g medu/javorového sirupu
- Soľ, mleté čierne korenie a grilovacie korenie podľa chuti
- Avokádo
- Citrónová šťava
- Fermentovaná zelenina (môžeme vynechať)
- Čerstvý koriander
Postup prípravy
Batáty niekoľkokrát popicháme vidličkou a upečieme ich úplne domäkka v rúre pri teplote 19
°C. Čas pečenia závisí od veľkosti zemiakov. Zakiaľ sa batáty pečú, pripravíme si náplň. Na olivovom oleji opečieme dosklovita nadrobno nakrájanú cibuľku. Následne k nej pridáme pretlačený cesnak a tofu rozdrobené prstami na malé kúsky. Po približne 5 minútach opekania pridáme rajčinovú omáčku, prepláchnutú fazuľu a soľ, čierne korenie a grilovacie korenie podľa chuti. Zmes dôkladne premiešame a odstavíme z plameňa. Upečené a čiastočne vychladnuté batáty pozdĺžne narežeme a vnútro batátu vidličkou trochu poroztláčame – budú sa nám ľahšie plniť. Batáty naplníme pripravenou tofu zmesou a servírujeme ich s avokádom (dochuteným soľou, korením a citrónovu šťavou), fermentovanou zeleninou, čerstvým koriandrom a dressingom z orechového masla. Dressing si pripravíme zmiešaním orechového masla s medom, trochou citrónovej šťavy a horúcou vodou, aby mal dressing požadovanú konzistenciu.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 2
Kalórie: 686
Bielkoviny: 27 g
Sacharidy: 88 g
Tuky: 26 g
