Recepty
Hlavný chod
Hlavný chod
Švédske mäsové guličky skrémovou omáčkou
Suroviny
- 500 g mletého bravčového/hovädzieho mäsa (alebo zmes oboch)
- 1 vajce
- 60 ml mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- 1 menšia cibuľa
- 1 a ½ ČL soli
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- ¼ ČL mletého kardamónu
- ¼ ČL muškátového oriešku
- ¼ ČL mletého zázvoru
- ¼ ČL mletého nového korenia
- 20-30 g oleja
- 20 g masla
- 20 g múky
- 400 ml hovädzieho vývaru
- 60 ml 12% smotany
- 2 ČL sójovej omáčky
- 1 ČL dijonskej horčice
- Zemiaková kaša
- Brusnicový džem
- Petržlenová vňať
- Uhorka
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme guličky. Mleté mäso zmiešame s veľmi nadrobno nakrájanou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, vajíčkom, mliekom, strúhankou a všetkými koreninami. Zo zmesi následne rukou tvoríme menšie a približne rovnako veľké guličky. Na panvici si rozohrejeme olej na ktorom budeme guličky smažiť. Robíme to kľudne na 2-3x, aby sa guličky v panvici neprekrývali a upiekli sa rovnomerne. Jedna dávka guličiek je hotová približne za 7-8 minút. Do panvice na ktorej sme robili guličky prihodíme maslom a pustíme sa do prípravy omáčky. Na nižšom plameni primiešame do roztopeného masla múku a za občasného miešania restujeme až dokiaľ zmes nezhnedne, trvá to približne 4 minúty. Následne do panvice prilejeme vývar a za pomoci metličky a sústavného miešania vymiešame hladkú omáčku. Prilejeme do nej smotanu a ochutíme ju sójovou omáčkou, dijonskou horčicou, necháme prevrieť a odstavíme z plameňa. Ak sa nám v omáčke predsa len vytvorili nejaké hrudky z múky, jednoducho ju precedíme cez sitko. Do hotovej omáčky pridáme mäsové guličky a všetko spolu premiešame. Guličky s omáčkou podávame so zemiakovou kašou, brusnicovým džemom, petržlenovou vňaťou a natenko nakrájanými uhorkami.Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 4
Kalórie: 375
Bielkoviny: 31 g
Sacharidy: 18 g
Tuky: 20 g
