Recepty
Sýty zemiakový šalát na sladkokyslo
Suroviny
- 500 g zemiakov
- 100 – 200 g zelených fazuľových strukov
- 100 g zelenej špargle
- 4 vajíčka
- rukola
- 4 PL olivového oleja
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 PL celozrnnej horčice
- 1 ČL trstinového cukru
- petržlenová vňať
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup prípravy
- Mladé šalátové zemiaky si dôkladne umyjeme a vo väčšom hrnci necháme variť asi 8 – 10 min. Neskôr pridáme struky zelenej fazuľky a spolu so zemiakmi varíme 2 – 3 min. Potom pridáme zelenú špargľu a varíme ešte 2 min. Uvarenú zeleninu nakoniec scedíme a necháme dôkladne vychladnúť. Uvarené zemiaky nakrájame na hrubšie plátky a spolu s varenou zeleninou a rukolou zľahka premiešame.
- Medzitým si v menšom hrnci uvaríme vajíčka. Natvrdo ich varíme 10 min., ale ak máte radšej vajíčka s pevným krémovým žĺtkom, stačí ich variť 8 min. Po uvarení vložte vajíčka do studenej vody a nechajte vychladnúť.
- V malej miske si pripravíme našu šalátovú zálievku. Pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu, cukor, korenie, štipku soli, najemno nakrájanú petržlenovú vňať, a to všetko spolu dôkladne zamiešame.
- Zemiakový šalát podávame za studena s prekrojenými vajíčkami a zľahka preliaty sladkokyslou zálievkou.
