Recepty
Bezmäsité
Suroviny
- 16 ks lasagní (270 g)
- 200 g červenej šošovice
- 2 mrkvy (200 g)
- 800 ml pasírovaných paradajok
- 100 g baby špenátu
- 160 ml vody
- 1 cibuľa
- 5 strúčikov cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- Hrsť čerstvej bazalky
- Štipka soli
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Na kešu parmezán: 20 g kešu orechov
- 10 g lahôdkového droždia
- Šťava z ½ citróna
- ½ ČL sušeného cesnaku
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme kešu krém – kešu orechy namočíme na noc do vody izbovej teploty. Orechy zmäknú, budú sa nám ľahšie mixovať a krém bude bez hrudiek. Ak orechy zabudneme namočiť vopred, zalejeme ich tesne pred prípravou vriacou vodou a necháme ich postáť aspoň 3
minút. Zmäknuté orechy zlejeme, prilejeme k nim čistú vodu, citrónovú šťavu, lahôdkové droždie a dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom. Na záver krém dochutíme sušeným cesnakom a soľou podľa chuti.
V hlbšej panvici opečieme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľku dosklovita. Pridáme k nej cesnak nasekaný na tenké plátky, nahrubo nastrúhanú mrkvu a všetko spolu ešte krátko orestujeme. Ďalej pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, pasírované paradajky a približne 200 ml vody. Šošovicu povaríme domäkka (necelých 10 minút) a následne do omáčky pridáme baby špenát, nasekanú bazalku, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Keď špenát zvädne, môžeme ju ešte doriediť zvyšnou vodou a odstavíme ju z plameňa.
Lasagne uvaríme v osolenej vode al dente - nechceme ich rozvariť, nakoľko sa ešte budú piecť. Na kešu parmezán rozmixujeme kešu orechy s lahôdkovým droždím a dochutíme ho štipkou soli.
Na dno pekáčika (použili sme rozmer 17x25 cm) rozotrieme 2-3 lyžice omáčky, na ne navrstvíme predvarené cestoviny, šošovicovú omáčku a kešu krém. Vrstvenie opakujeme, až kým neminieme všetky ingrediencie – mali by nám vyjsť 3-4 vrstvy. Vrstvenie ukončíme kešu krémom, ktorý posypeme kešu parmezánom. Lasagne pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Pred krájaním ich necháme aspoň chvíľku postáť, najlepšie sa krájajú až po vychladnutí.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva ich vyjde 6
Kalórie: 530
Bielkoviny: 25 g
Sacharidy: 65 g
Tuky: 18 g
