Recepty
Bezmäsité
Suroviny
- 250 g orza (slovenskej ryže)
- 1 menšia hokkaido tekvica
- 1 cibuľa
- 500 ml zeleninového vývaru
- 60 g parmezánu
- Cca 20 lístkov čerstvej šalvie
- 1 PL olivového oleja
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Tekvicové semienka na podávanie
Postup prípravy
Tekvicu prepolíme, vydlabeme z nej semienka a šupkou nahor ju položíme na plech vystlaným papierom na pečenie. Tekvicu pečieme domäkka pri teplote 18
°C, približne 40 minút. Upečenú tekvicu ošúpeme a ¾ z nej rozmixujeme na pyré, zvyšok nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a v hlbšej panvici na olivovom oleji ju osmažíme do sklovita. Pridáme k nej orzo, zeleninový vývar, tekvicové pyré a za občasného miešania varíme, až kým orzo nezmäkne. Do orzotta vmiešame tekvicu nakrájanú na kocky, nahrubo nastrúhaný parmezán a nadrobno nasekanú šalviu. Všetko dôkladne premiešame, dochutíme soľou, korením a odstavíme z plameňa. Orzotto podávame ešte teplé, dozdobené šalviou a tekvicovými semienkami.
Nutričné informácie
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 3
Kalórie: 465
Bielkoviny: 15 g
Sacharidy: 77 g
Tuky: 9 g
